LAS TORTAS DE PAULA: NUEVOS DISEÑOS!!!

CUMPLIENDO SUEÑOS...

No estoy muy segura de cuándo empezó mi amor por la Pastelería… se podría decir que siempre estuvo en mí… no lo sé. Lo que sé es que siempre admiré a mi tía Lidia por su arte, por las tortas que lograba hacer, su sabor, su decoración, la perfección.

Por cierto, siempre fui increíblemente golosa. Mi mamá siempre cuenta que prefería comer menos y luego detenerme en el postre. Siempre tuve alma de gorda, como dice una amiga.

Pero para mí la Pastelería es mucho más que eso. Es un arte en sí misma: cada ingrediente, cada aroma y cada detalle para que cada creación sea personal, delicada...

Recuerdo algo que me influyo muchísimo para construir este camino, casi sin saberlo en aquel momento. Tenía doce años, estaba en Bariloche en un pequeño lugar, intimo, rodeado de árboles. Un increíble perfume a chocolate caliente flotaba en el ambiente. El mejor de lo perfumes. No hay nada más mágico y revolucionario que el aroma al chocolate.

Allí comenzó a construirse este sueño, muy despacio, sin darme cuenta. O tal vez un destino que, según algunos dicen, se trata de un sueño del que uno no se dio cuenta.

Mientras tanto, mi vocación se manifestaba en cada reunión de amigos o fiesta familiar.

Llegó un momento en que estos amigos y familiares insistieron en que – eso que ellos llamaban “mi arte” – debía plasmarse en alguna forma de microemprendimiento.

Entonces, me pareció que era el momento de perfeccionarme y certificar lo que ya sabía, para lo cual comencé a estudiar en la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros, una de las más grandes escuelas del rubro en el país.

Allí pude conocer más profundamente el arte de la Pastelería y la razón de algunas técnicas que utilizaba por intuición o tradición.

La posibilidad de llegar a tu casa en un momento especial es muy importante para mí. Por eso, mi compromiso con esta actividad implica poder elaborar un producto de calidad que esté a la altura de las circunstancias. Crear tortas implica un arte y como tal, debe ser respetado utilizando excelente materia prima, mucho conocimiento y más cariño.

En definitiva, lo importante es que disfrutes mis productos: que te deleites con sus sabores, que los aromas invadan tu espacio y construyan un momento sublime tu día especial.

Quiero compartir con vos esa magia niña de cabaña, bosque y chocolate. Si te animás, verás que “Las Tortas de Paula” hacen de tus mejores momentos, momentos soñados…